剁椒蒸鲳鱼如何做好吃

主要原料集合。鲳鱼去除内脏处理干净。处理过的鲳鱼，在表层轻划十字刀，不切断。

在鱼身2面抹上姜末，加入料酒，按摩一下，腌制5分钟左右。在表层均匀的铺上剁椒，蒸锅里的水烧开后，将鲳鱼放入锅中，转中小火蒸5~6分钟左右。

蒸好的鲳鱼去除，在表面铺上切碎的葱粒，以及姜丝。另起锅，倒入40ml左右的食用油，烧热后乘热浇在鲳鱼表面即可。