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1.准备好材料。 2.生姜切末,蒜切末,葱切葱花,干辣椒切小段,花生小火慢炸后,放凉去红衣捣成花生碎备用。
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3.炒锅倒入油烧热,放入姜末,蒜末,一半的葱花炒香。 4.倒入猪肉末,加料酒翻炒熟。
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5.倒入酱油炒入味。 6.倒入米芽菜,干红辣椒碎。
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7.大火翻炒入味。 8.锅里烧水,放入苗条煮9成熟时下入青菜再煮1分多钟,捞出。
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9.将酱油,花椒油,辣椒油,香油,香醋,胡椒粉,盐,鸡精,葱花兑成酱汁。 10.把煮好的苗条青菜放入兑好酱汁的碗里,适当浇一点高汤(不要太多),倒上炒好的米芽菜肉哨子,花生碎,拌匀即可。
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成品图~~,哈哈,做好啦,可以开动了
麻辣酸香的担担面
主料
- 适量细根拉面
- 250克猪后腿肉末
- 100克四川碎米芽菜
- 适量青菜
辅料
- 10克葱末
- 7克姜末 100克含热量:80大卡
- 15克蒜末 100克含热量:129大卡
- 20克花生 100克含热量:567大卡
- 4个红辣椒 100克含热量:40大卡
- 15ml料酒 100克含热量:50大卡
- 适量酱油 100克含热量:63大卡
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
- 适量香醋 100克含热量:68大卡
- 适量辣椒油 100克含热量:900大卡
- 适量花椒油 100克含热量:900大卡
- 适量胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 适量香油 100克含热量:886大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量鸡精 100克含热量:268大卡
- 适量高汤 100克含热量:5大卡
担担面,汉族特色面食。著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末米芽菜。面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味
END
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