凉拌青笋萝卜丝

青笋与胡萝卜分别切成细丝（青笋我用刀切的，胡萝卜用的是切丝刀）。

蒜剁成末，香葱切成葱花。

胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。

青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里。

分别放入蒜泥，味精，盐香油，香醋，葱花，拌匀装盘就完成了。