生姜柠檬水

使用一个干燥的漏斗将一杯糖倒入瓶子里。将漏斗放在瓶子上直到你完成所有的步骤，开始盖上瓶盖。

称量好1/4茶匙新鲜的粒状活性干酵母。 任何品牌都可以。

通过漏斗往瓶子里注入酵母。将瓶子摇一摇，让酵母和糖颗粒散播开。

用精细的擦菜板将姜根擦碎，两汤匙就足够了。使用擦菜板上比较精细的齿擦。

将擦碎的姜根倒入一只量杯里。

将柠檬榨汁。柠檬汁可以降低酸碱度，预防有害微生物菌滋生。如果不喜欢柠檬可以加入葡萄汁。

将柠檬汁倒入姜末里。

将姜末和柠檬汁搅拌，形成浆，然后倒入瓶子里。可能会粘在漏斗上，不用担心，下一步会将漏斗冲洗干净。

用水冲洗装过柠檬汁和姜末的容器。将冲洗后的水倒入瓶子里。

盖上盖子。将瓶子摇一摇。这样可以使酵母发酵，促进碳酸化作用的开始。

再次打开瓶子，倒入新鲜的冷水，直到瓶颈处，留出1厘米的空隙，然后将瓶子密封。留出的空间是为发酵生产的空气预留的空间。将瓶子晃一晃，使糖彻底融化。（检查瓶子是否有糖沉淀。姜末不会融化。）

将姜味汽水放在温暖的地方24到48小时。 温暖的地方是为了让酵母发酵，但是不要忘记了。发酵太久，酒精浓度会增高，味道就很不一样了。

检查碳酸化是否完全。用拇指挤压瓶子，如果瓶子跟图片中一样凹陷下去的话，说明还没好。发酵会生成二氧化碳，会让瓶子鼓起来，很难挤压。

当瓶子挤压起来感觉非常硬的时候，将瓶子放入冰箱里。冷藏至少一夜，再打开。将瓶盖轻轻打开一点，释放一些气体。要不然会喷射出来。