难度：中等点击：1734次
准备：分钟烹制：分钟
难度：中等
原料：雪莲子,银耳,洛神花
主料
辅料
玫瑰茄含有丰富的蛋白质、有机酸、Vc多种氨基酸、大量的天然色素及多种矿物质，鲜萼含Vc0.93%、VB0.21%、蛋白质0.45%、灰分1.34%、果胶1.39%、水分87.86%、胡萝卜素0.01%、淀粉1.76%、糖分（按葡萄糖计）2.55%，干花萼含总花青甙（色素）1%~1.5%、柠檬酸和木槿酸等有机酸10%~15%、还原糖16%、蛋白质3.5%~7.9%其它非含氮物质25%、纤维11%、灰分12%及约1%的17种氨基酸。此外，玫瑰茄提取物含有还原糖类、甙类、酚类、少量生物碱和树脂类等。
将雪莲子放入碗中，放水泡发12小时。银耳放入水中泡发12小时。
将泡发好的银耳去掉杂质，撕成小朵。炖锅中放入适量的水，放入银耳和雪莲子炖煮。
炖至银耳软烂汤汁浓稠。加入洛神花和适量冰糖，煮至冰糖溶化即可。
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