腊肉苦瓜汤

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内容摘要
(评级:3分) 共有6人评分 栏目:汤类

准备:3分钟
烹制:6分钟

难度:容易

原料:苦瓜、腊肉。

   对于腊肉的保存有两种方法,一是:植物油浸泡:将做好的腊肉挂在阴凉处自然风干,然后将其放入植物油中浸泡,可保持腊肉一年不坏。二是:瓦罐贮存:使用瓦罐贮存腊肉,...

时间:2014-01-07 21:17:13 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 汤类

腊肉苦瓜汤

主料

  • 200克苦瓜
  • 100克腊肉 100克含热量:498大卡

辅料

  • 适量姜片 100克含热量:80大卡
  • 适量 100克含热量:0大卡
  • 适量味精 100克含热量:268大卡
  • 适量香油 100克含热量:886大卡

    对于腊肉的保存有两种方法,一是:植物油浸泡:将做好的腊肉挂在阴凉处自然风干,然后将其放入植物油中浸泡,可保持腊肉一年不坏。二是:瓦罐贮存:使用瓦罐贮存腊肉,应先在罐底放一个竹架,并撒上少量食盐,再将腊肉放入罐内,注意摆放腊肉时,每放一层都要喷洒一些白酒,最上面的一层腊肉应洒些食盐,然后用草纸或牛皮纸盖好,再用盐水调泥密封瓦罐即可。

腊肉苦瓜汤

1.  做法

    1.苦瓜洗净,去瓤,入沸水锅中加盐略焯,捞出,切片;腊肉洗净切薄片。

    2.锅置火上,倒入适量水烧开,放入腊肉片、姜片煮约3分钟后倒入苦瓜片,煮开后转小火,加盐、味精调味,熟后淋入香油即可。

2.  提示

    1.苦瓜放入沸水中加盐焯烫,可去掉部分苦味,而且色泽更绿。

    2.腊肉在煮汤之前最好先入开水锅中煮一下,口感会更好。

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