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先将绿豆、米仁拣过,出干净。
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取清洁锅,将绿豆和米仁放入, 加水1-1.5千克,置于中火上煮沸,然后用小火炯至酥软,再将白塘加入,随煮随搅,待煮沸后离火晾凉,放入冰箱中冰冷即成。
绿豆米仁汤
主料
- 50克绿豆 100克含热量:347大卡
- 50克米仁
辅料
- 100-- 150克白糖 100克含热量:383大卡
选购米仁,要以颗粒大小而均匀,仁粒饱满、坚实,一边有深凹纵槽,色泽瓷白色,口咬松脆,清香无异味者为佳品。米仁较难煮至熟软,把淘洗好的米仁在烹饪之前需要用温水浸泡2~3小时,让其充分吸收水分,充分泡软,这样与其他食材一起烹饪就很容易煮至熟酥了。
END
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