清炖羊肉的做法,清炖羊肉怎么做

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内容摘要
(评级:5分) 共有2人评分 栏目:羊肉

准备:10分钟
烹制:120分钟

难度:困难

原料:羊肋条肉

  由于产后极需恢复身体,故其营养特点需高热量,而单靠糖类不能满足产妇的需要,故需多吃些羊肉、猪瘦肉等肉类食品。...

时间:2014-01-05 21:10:59 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 肉类 > 羊肉

清炖羊肉的做法,清炖羊肉怎么做

主料

  • 1000克羊肋条肉

辅料

  • 适量植物油 100克含热量:886大卡
  • 适量 100克含热量:34大卡
  • 适量 100克含热量:80大卡
  • 适量 100克含热量:129大卡
  • 适量青蒜段
  • 适量 100克含热量:0大卡
  • 适量料酒 100克含热量:50大卡
  • 适量味精 100克含热量:268大卡
  • 适量高汤 100克含热量:5大卡

    由于产后极需恢复身体,故其营养特点需高热量,而单靠糖类不能满足产妇的需要,故需多吃些羊肉、猪瘦肉等肉类食品。

清炖羊肉

1.  清炖羊肉的做法(一)

    1.羊肉洗净,切成3厘米的方块。

    2.锅烧热,放油,待烧至五六成热时,先下葱花、姜丝炝锅。

    3.将羊肉块放入煸炒,炒到羊肉块变色时,烹料酒,加高汤,烧开,用小火炖约2小时,肉已酥烂,汤已收了多半时,放葱段、姜块、蒜块等,加盐、味精、青蒜段即可。

2.  清炖羊肉的做法(二)

    原料:主料:羊肉500克。辅料:冬笋20克,山楂2个。调料:料酒10克,盐、葱段、姜片各5克,葱末、味精、胡椒粉、花椒各少许。

    1.将羊肉洗净切成块;冬笋切片。

    2.将羊肉块倒入开水锅中煮开,捞出,换清水烧开后再放入羊肉,加料酒、山楂、葱段、姜片、花椒,烧开后撇去浮沫转小火煮1小时左右,放入冬笋片、盐、胡椒粉调味,待羊肉完全软烂时加入味精,撒上葱末上桌即可。

3.  提示

    1.炖羊肉盐不宜加得过早,加2个山楂既有利于去掉羊肉的腥膻味,又有利于羊肉软烂。

    2.羊肉用开水焯水后,再煮时要先将水烧开,不可一熟一冷,这样羊肉不易软烂。

    3.做此菜时也可以加入胡椒面和醋,这样酸辣清香的口味也颇别致。

    4.清真菜风味。

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