番茄鱼片
主料
- 500克鱼肉 100克含热量：99大卡
- 200克番茄块
- 4个鸡蛋 100克含热量：143大卡
- 60克豌豆 100克含热量：42大卡
辅料
- 少许高汤 100克含热量：5大卡
- 少许盐 100克含热量：0大卡
- 少许料酒 100克含热量：50大卡
- 少许味精 100克含热量：268大卡
- 少许香油 100克含热量：886大卡
- 30克葱 100克含热量：34大卡
- 4片姜 100克含热量：80大卡
- 少许蒜末 100克含热量：129大卡
- 50克白糖 100克含热量：383大卡
- 15克米醋 100克含热量：68大卡
- 适量植物油 100克含热量：886大卡
1. 做法
1.把鱼肉切成片，用少许料酒、盐、味精稍腌一会儿，再用蛋清、淀粉上浆。
2.炒锅放油，烧至四成热时，将鱼片下锅滑散捞出；锅内留油少许，放葱、姜、蒜爆锅，放入番茄，炒成酱样加白糖，添少许高汤，放豌豆、米醋、盐，见汤稠浓时，放鱼颠翻几下，加少许味精，淋香油即可。
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