经典宴客菜——粉蒸牛肉的做法

1.将牛肉去除筋膜，横着肉纹切成约0.3厘米的厚片，放入大碗内，放入郫县豆瓣（剁碎）、酱油、油、醪糟汁、姜末、二米粉。
2.将材料拌匀。

3.将牛肉分成小份，放入小碟或者小蒸笼，注意每份的分量不要太多，避免蒸不透。
4.将牛肉放入蒸锅蒸熟，然后在牛肉上撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、蒜泥，再浇上少量香油即可。