小葱拌豆腐（一清二白）

方法与步骤

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1.准备食材，如图。
2.豆腐去外皮切小块，沸水中加入一点食盐煮1-2分钟，捞出沥干晾凉。
3.小葱切碎，青红杭椒切碎，干辣椒切小段。

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4.将豆腐，小葱，杭椒碎放入容器中，加入精盐，鸡精，香油。
5.热锅温油，放入干辣椒段，小火熬制辣椒油，直至棕红。
6.把辣椒油浇在豆腐上，搅匀，装盘即可。

注意事项：
1.禁忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人群和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐
2.争议：部分营养学家研究认为：豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合生成白色沉淀物——草酸钙，不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营样价值，而且还可能在体内形成结石，危害人体健康，所以不宜经常食用。