方法与步骤

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    1.准备食材,如图。
    2.豆腐去外皮切小块,沸水中加入一点食盐煮1-2分钟,捞出沥干晾凉。
    3.小葱切碎,青红杭椒切碎,干辣椒切小段。

    小葱拌豆腐(一清二白)的做法步骤1
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    4.将豆腐,小葱,杭椒碎放入容器中,加入精盐,鸡精,香油。
    5.热锅温油,放入干辣椒段,小火熬制辣椒油,直至棕红。
    6.把辣椒油浇在豆腐上,搅匀,装盘即可。

    小葱拌豆腐(一清二白)的做法步骤2
  3. 注意事项
    1.禁忌:因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人群和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐
    2.争议:部分营养学家研究认为:豆腐含钙,小葱含草酸,二者融合生成白色沉淀物——草酸钙,不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营样价值,而且还可能在体内形成结石,危害人体健康,所以不宜经常食用。

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