西芹百合的做法

将西芹去老茎、叶，洗净，先剖细，再斜刀切段；百合泡发后冲洗干净备用。

将西芹段、百合分别放入沸水中焯一下；西芹捞出过凉，再沥干。

锅内倒油烧至六成热，爆香葱花、姜丝后，捞出葱、姜不要，下入西芹、百合、盐、高汤，快速翻炒，出锅前撒上味精炒匀即可。