鲜炒冬菇黄花菜

将鲜黄花菜去柄，洗净，长的切为两段，入沸水悼烫3分钟扩捞出，沥去水分。冬菇改刀成细条。冬笋切成长4厘米、宽0.8厘米的薄片。与冬菇分别用沸水悼一下，沥净水分。

锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，下葱末爆香，放人黄花菜稍炒，把冬笋、冬菇加人炒匀，烹绍酒、酱油、肉清汤，下精盐、味精，以湿淀粉勾芡，淋花椒油即成。