蛋蓉菜花汤怎么做好吃

将菜花洗净后，用手册成小朵，放人沸水中略烫，再放入冷水中浸凉，捞出控水;冬菇切成片;把鸡蛋放入水中煮熟，去壳后把蛋黄和蛋清分开，蛋清切丝，蛋黄捣成蓉;香菜切成3厘米长的段。

炒锅置旺火上，加人植物油，烧至四成热时，下入蛋黄蓉略炒，随即加人葱姜丝，再加入清汤、菜花、鸡蛋清、冬菇、精盐、味精、胡椒粉，至汤沸撤去汤面浮沫，用水淀粉勾稀芡，加人香菜梗，淋入香油搅匀即可。