木耳炒菜花的做法

将菜花洗净切成小块，放人沸水中掉，开锅即捞出沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝。香菜洗净，切成2厘米长的段。

鸡蛋磕人碗中，用筷搅打均匀，锅上火烧热，放少许油，将蛋液倒人，摊成薄蛋皮，切成细丝。

锅上旺火烧热，放油、菜花、盐、花椒水，翻炒至熟，倒人盘中。锅再上火，加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒、盐，翻炒至汤沸，放入蛋丝，勾薄芡，加味精，撒香菜段，淋上香油，拌匀，倒在盘中菜花之上即可。