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将马兰切成段。猪肉切成块。
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将猪肉块放入沙锅内,加入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒水、酱油、料酒、白糖和水(1000毫升),煮开后改用小火煨炖熟烂,放入马兰段稍炖即可。
马兰炖肉汤的做法
主料
- 500克鲜马兰
- 250克带皮五花猪肉
- 20克葱段 100克含热量:34大卡
- 20克姜片 100克含热量:80大卡
辅料
- 2粒八角 100克含热量:281大卡
- 5克桂皮 100克含热量:329大卡
- 20克料酒 100克含热量:50大卡
- 15毫升花椒水
- 50克酱油 100克含热量:63大卡
- 10克白糖 100克含热量:383大卡
马兰具有较高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、有机酸。其维生素C的含量超过柑橘、水果,维生素A的含量超过番茄。全草含挥发油,油中含乙酸龙脑醋、甲酸龙脑醋、酚类、倍半A稀、倍半a醇、二聚戊烯及辛酸等。马兰是江南一带城乡人们春末夏初喜食的佳蔬,现已广泛用到各种档次的筵席上。采其嫩叶,开水烫过,清水漂洗,除去苦涩味后,可单独成菜,用于凉拌、蝙炒,余后作馅或人汤。
END
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