年年有味——豆腐烧鲤鱼

豆腐切小块;鲤鱼去鳞、内脏洗净、拭干后于二面各斜划三刀，抹上盐、酒使入味，置盘中备用。

取一碗，放入油及上面制成的料，以高火档爆香2分钟。

将再调料淋于鱼身，覆胶膜，以高火档煮8分钟，然后倒出汤汁置于另一碗中备用。

将汤汁淋在鱼上再伴入切块的豆腐与调料以高火档煮1分30秒 (覆盖)取出淋在鱼身即可。