另一种美味的烤鱼——香辣烤鱼的做法,香辣烤鱼怎么做好吃

草鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，将鱼纵劈成两瓣(背部相连不要切断)，洗净控干水分，半勺盐、适量葱、姜、3勺料酒腌制一个小时。

摆入烤盘中。

烤箱预热220度，上下火20分钟。

期间表面刷两遍食用油。

鱼进烤箱后，开始准备【配菜】，胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗洗净、切好。

锅里倒入稍多的油，油温4、5成热时，下入大葱段、生姜片、花椒粒和红辣椒段，小火慢慢煸炒。

放入三大勺火锅鱼调料，没有的可以用“郫县豆瓣酱”代替。

继续小火慢慢炒，一直炒到有香味儿飘散开来！

先下入胡萝卜和西蓝花梗等不太好熟的蔬菜。

倒入能淹没住蔬菜的水，翻炒个1、2分钟。

再放入黄豆芽、芹菜、洋葱等好熟的蔬菜。

翻炒均匀即可，关火。不需要炒久，因为一会儿还要入烤箱。

这个时候鱼烤的差不多了，将炒好的蔬菜倒入烤盘。

继续入烤箱200度，上下火烤7、8分钟。

出炉，撒上香菜，香喷喷的烤鱼就可以上桌了！