嫩滑丝味——糖醋草鱼条的做法

1.草鱼洗净，去内脏。
2.片下鱼肉。

3.将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。加入料酒和盐腌制10分钟。
4.葱姜切碎。

5.取一碗加入酱油 料酒 醋 糖淀粉和适量清水勾兑成糖醋汁。
6.鱼条加入淀粉挂糊。

7.炒锅内放入油，中火烧至八成热，逐个下入挂糊的鱼条。
8.至呈金黄色捞出，沥油。

9.锅中留底油，爆香葱姜碎。
10.倒入糖醋汁，烧至粘稠。

11.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀。
12.装盘即可。