滑炒草鱼块

将草鱼清理干净，去头尾。切一厘米的厚块。用料酒，盐，姜粉，白胡椒粉腌制30分钟。除蒜外，将所有蔬菜切滚刀块。

平底锅中均匀涂抹一层黄油（我用了大概50克），开火，黄油热了以后，将全部蔬菜倒入锅中，炒至断生。

将腌制好的鱼段均匀码在蔬菜上，转小火，焖至鱼肉变白。

将酱汁均匀倒在鱼段上面，盖上锅盖。小火炖至鱼肉熟透，蔬菜软烂。出锅前，洒上葱花即可。