番茄虾仁
主料
- 200克净虾仁
- 2个番茄 100克含热量：15大卡
- 1/2个青椒 100克含热量：27大卡
- 1个鸡蛋（取蛋清）
- 3瓣蒜 100克含热量：129大卡
辅料
- 适量植物油 100克含热量：886大卡
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量鸡精 100克含热量：268大卡
- 适量水淀粉 100克含热量：73大卡
烹调用的番茄最好选择没有熟透的，这样烹制后不仅形状完整而且色泽会更艳丽，但无论用哪种番茄做菜，都不宜趁热食用，温度高则酸味重 ，应该稍凉时进食。
1. 做法
1.番茄洗净，切小丁；将虾仁、蛋清、盐、水淀粉放入碗中，拌匀备用；青椒洗净切丝备用；蒜瓣切片备用。
2.锅内放植物油烧热，放入蒜片爆香，下浆好的虾仁迅速翻炒，然后下番茄和少许盐，不停翻炒。
3.待汤汁快出来时放入青椒丝翻炒，加入少许鸡精调味，淋入水淀粉收汁拌匀后，起锅即可。
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