花生米炒虾仁

虾仁挤净水分，用毛巾蘸干，和少许精盐、黄酒、玉米粉同放碗中，浆匀。

花生米放入热油中炸熟，捞出，辣椒切小节，葱姜蒜切片，再把黄酒、酱油等调味品同放碗中，兑汁调匀。

锅中放入适量烹调油，温热，辣椒下锅炒出香味，虾仁下锅，炒散，放入葱姜蒜稍炒，烹入兑好的汁，炒熟，放入花生米，炒匀即可。