海米豆腐汤

豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水中汆透，控净水分待用。

汤锅置火上，放入豆油烧热，加入一部分葱姜丝炝锅，随即放入鲜汤、味精、豆腐丁、细盐。待汤烧开，撒上余下的葱、姜丝，淋上香油，起锅盛入汤碗即成。