-
将蛤蜊余过,待张口时捞出,取肉浸入凉水备用。西芹丁、玉米粒余过,浸入凉水备用。
-
炒锅烧热,放入油滑锅,加入500克油,加温,将油条切成滚刀块,待油温五成热时,放油条块,炸至金黄色捞起,放入盘中央。
-
锅中留余油煽炒蒜茸、干红椒丁至香,加高汤和全部调料,放入西芹丁、玉米粒、湿生粉,用于勺推匀,淋明油,浇在油条块上面即可。
西芹杂果炒蛤蜊
主料
- 500克蛤蜊 100克含热量:62大卡
- 50克西芹丁
- 20克干红椒丁
- 35克玉米粒
辅料
- 10克鲍汁
- 3克精盐 100克含热量:0大卡
- 5克味精 100克含热量:268大卡
- 150克高汤 100克含热量:5大卡
- 3克胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 150克油条 100克含热量:388大卡
- 500克精制油
- 15克湿生粉
- 5克蒜茸
蛤蜊现在的人们已经在大湖等区域采用人工淡水咸水结合饲养,形成很受欢迎的品种,目前我们见到的称为四角蛤蜊,灰色略带黄色,性属戚、寒具有滋阴、利水、化痰之功效。
END
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