普通家常小炒——红烧干贝

将火腿、玉兰片、冬菇均切成2厘米的方丁。

炒锅内放入白油，烧至五成热时，放入葱、姜，炸出香味，捞出葱姜，随即放入清汤、酱油、料酒、干贝、火腿、玉兰片、冬菇，烧至入味时加味精，用温淀粉勾芡，淋上花椒油。