香菜拌海螺

将海螺去硬壳，洗净，切成薄片。

将黄瓜洗净，切成象眼片。

香菜择去硬梗、老黄叶，用清水冲洗干净，切成2.5厘米长的段。

锅中加水烧开，放入海螺片焯透，捞出，晾凉，沥水。

用黄瓜片垫盘底，放上海螺片，加酱油、醋、香油、鸡精、姜末，撒上香菜段，拌匀即成。