家常烧豆腐的做法

豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟；青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉。

再轻沾上一层蛋糊。锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄。

依次炸好其余豆腐。锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。再加入红、青椒断生。

加入适量料酒搅拌均匀。加入一大勺黄豆酱。

加入少许砂糖。将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。加入少许鸡精即可出锅。