-
1.豆腐长条型对半切开,用厨房纸包裹住吸掉一些多余的水份。
-
2.在小汤锅里,加入昆布和柴鱼的浓缩汤汁,酱油,味啉,水,搅拌均匀并煮开即关火,放一旁待用。
3.豆腐每一块再改切成均匀的3块,锅里热上油,豆腐再用厨房纸吸干表面,然后放到太白粉碗中。
4.4面都沾上一层薄粉(可用刷子轻轻刷除过多的粉,这样更均匀些),放到油锅里煎炸,一面略带金黄。
5.再翻到另一面煎炸,一样的做法做完全部。 -
6.豆腐摆在汤碗中(我分成一人3块,4人份),先倒入汤汁(大概盖到豆腐1/2高度),最后撒上葱花,海苔,柴鱼片,或按个人喜欢,再撒上七味粉,趁热吃吧。
日式烧豆腐的经典做法
主料
- 2大块豆腐 100克含热量:76大卡
- 8大匙浓缩汤汁
辅料
- 2大匙酱油 100克含热量:63大卡
- 1大匙味啉
- 250毫升水 100克含热量:0大卡
- 1小碗太白粉
- 1小碗油 100克含热量:884大卡
- 适量葱花 100克含热量:34大卡
- 适量柴鱼片
- 适量海苔
- 适量七味粉
烧豆腐过去在晋东南许多地方均有制作,尤以高平制作的质优好吃,其特点是皮黄肉嫩,松软劲道,辛辣味香,别具风味,颇受广大人民的喜爱。烧豆腐实际是一种小型臭豆腐,“闻起来臭,吃起来香”。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
- 291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
- 9022红烧猪头肉的做法
- 6363麻辣小龙虾的做法
- 6104红枣桂圆枸杞红糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西红柿山药炖牛肉
- 5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
- 5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
- 49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注