-
1.自制辣椒油(干辣椒圈、花椒、白芝麻放入碗中,锅里的油烧热后,淋到装有以上食材的碗中)。
2.主材料切丝,调酱汁(2勺生抽、少量鸡精、一勺米醋、半勺麻油、一勺辣椒油、蒜粒少量)。 -
3.水烧开后,放入豆腐皮丝焯烫几分钟。
4.豆腐皮捞出控水,加入彩椒丝、香菜段、黄瓜丝,淋入酱汁,拌匀即可。
凉拌杂蔬豆腐皮
主料
- 一张豆腐皮 100克含热量:410大卡
- 适量彩椒 100克含热量:31大卡
- 适量香菜 100克含热量:23大卡
- 适量黄瓜 100克含热量:15大卡
辅料
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
- 适量鸡精 100克含热量:268大卡
- 适量米醋 100克含热量:68大卡
- 适量麻油 100克含热量:886大卡
- 适量自制辣椒油
- 适量蒜头 100克含热量:129大卡
豆腐皮是汉族传统豆制品,在南方和北方地区有多种名菜。一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
END
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