小葱煎豆腐饼的做法

豆腐切成半厘米见方的丁，葱切成葱花。把豆腐丁和葱花混合均匀，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。

取一份约65G的面团，把它压扁一些，面团表面均匀地抹上一层油。

再用手把面团往上下左右拉开，面团变薄变宽，直至呈半透明。

把葱和豆腐放到拉开的面皮的上半部，再把上面的面皮轻轻拉伸盖到馅上，左右的也如此操作。

左右，上面的都有盖上后，再拉升下面的饼皮把半包住的饼往下滚动，直至饼皮都包住。

锅里准备多一些的油，锅热后改中小火，放入饼，开盖慢煎。

注意及时翻面，多翻几次面，饼皮易熟。