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冬笋收拾干净、洗净、切片备用。猪肉切片备用。
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大火,锅烧热,倒入适量油,油温七八成时放入肉片,快速翻炒,当肉片不再有红色部分盛出备用。
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锅中再加入适量油,油热后放入笋片,翻炒均匀。
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放入热水,大火焖煮。当水快干时,放入银耳,翻炒均匀。
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放入黑胡椒、糖、盐,翻炒均匀,盛出备用即可。
黑椒肉片炒冬笋
主料
- 一个(中等大小) 冬笋 100克含热量:42大卡
- 150g银耳
- 200g猪肉片
辅料
- 10g姜 100克含热量:80大卡
- 5g糖 100克含热量:387大卡
- 10g 黑胡椒粉 100克含热量:255大卡
- 10g盐 100克含热量:0大卡
冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。
END
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