泡菜炒肉丝的做法

将猪肉洗净，切成3厘米长的细丝;鲜姜洗净，刮去皮，切成极细的丝;将泡白菜和泡胡萝卜分别切成3厘米长的细丝。

将花生油倒人炒锅内，用大火烧热，倒人猪肉丝和姜丝蝙炒，见肉丝变白色，即加人料酒、白糖炒匀，加人各种泡菜丝，速炒几下即可停火，加人味精炒匀，盛在盘内，晾凉后即可上桌供食。