家常菜经典长存——蒜泥白肉的做法

1、白肉洗净后，加一块拍烂的老姜，煮熟捞起来；
2、待凉至常温，切成薄片，尽可能地薄；

3、切好的肉待用；
4、锅中烧沸水，下剥好的苦笋，煮半分钟左右就捞出来；

5、切薄片切丝都可以；
6、笋摆入盘中，周边依次摆上切好的肉片；

7、蒜剁细；
8、加入红油辣椒、白糖、盐、酱油，拌均匀，浇在肉片上，撒上葱花就可以了。