方法与步骤

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    将大白菜一片片掰开,洗净,甩掉多余的水分,再抹上盐,静置一夜。经过一夜的腌制,大白菜会出很多水,将水倒掉,并将菜叶漂洗三遍,再沥去多余水分。

    自家腌制——辣白菜的做法步骤1
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    用手将白菜拧干一些,切成小块,装进保鲜盒里——切的块大小随意,我切的“一口大小”。 干辣椒用搅拌机打成粉末。

    自家腌制——辣白菜的做法步骤2
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    梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮,擦成茸,备用。(根据分量来,如果白菜量不多,只用半个梨和苹果就够)将辣椒粉、白砂糖、和5g盐加进白菜里,拌匀后再加入步骤7中备好的调料,搅拌均匀。 加入5g鱼露,拌匀后盖上盖儿,室温下放一天再放入冰箱冷藏。2-3星期后可食用。

    自家腌制——辣白菜的做法步骤3
  4. END