龙眼莲子羹

将龙眼洗净，捞出滤干水分，鲜莲子剥皮去心，洗净，放入开水锅中氽透，捞出入凉水中。

锅中放入清水，加入白糖、冰糖，烧开后撇去浮沫，再把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡，锅开后盛入大碗中即成。