豆腐鸡血酸辣汤

将鸡血切成2厘米见方的块，用清水漂着。豆腐放入沸水锅中余透捞出，切成2厘米见方的小块，滤干水分。水腌菜剁细。

取大汤碗只，放入猪肉末，加土肉汤 (50毫升)调散，再放入非菜末。

炒锅上旺火，注入肉汤 (550毫升)，倒入鸡血块、豆腐块煮沸打去浮沫，调人食盐、味精 胡椒粉、甜酱油、酱油，煮沸再放入腌菜末、醋，起锅冲入大汤碗内，加入油辣椒即成。