香菇佛手瓜

佛手瓜收拾干净，适当切菱形片; 香菇择洗干净; 大蒜剥净表皮， 剁成茸状。

锅中放人清水，烧开，香菇、佛手瓜同放锅中，烧开，煮制片刻，捞出， 放人凉水中漂透， 挤干水分。

把蒜茸和白糖等调味品同放碗中，对汁调匀; 花椒和少 许烹调油同放锅中， 烧热炸熟， 捞出花椒， 油浇蒜汁中调匀， 和 香菇、 佛手瓜同放盘中， 拌匀即可。