苦瓜番茄汤

将苦瓜洗净，剖开去子，切片；番茄去蒂、洗净，切成块备用。

将土豆去皮、洗净，切成块；胡萝卜去皮、洗净，切成片待用。

锅置火上，放入植物油烧热，下入洋葱片、土豆块炒至断生，再放入番茄炒软，然后倒入适量清水煮沸，再加入苦瓜、精盐、鸡精煮至入味即可。