-
1.羊肉浸泡冲洗干净。
2.冷水入锅,大火烧开。 -
3.撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4.切成大小适中的块备用。 -
5.肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6.将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。 -
7.当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。
8.加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀。 -
9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵,我儿子牙口不好,用压力锅压出来的更适合他。
10.放入葱段、姜片、胡椒粉。 -
11.再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。
12.加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用。
红烧羊肉的做法,红烧羊肉怎么做好吃
主料
- 600克羊肉 100克含热量:203大卡
- 一根胡萝卜 100克含热量:18大卡
辅料
- 适量冰糖 100克含热量:397大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
- 适量老抽 100克含热量:129大卡
- 适量葱段 100克含热量:34大卡
- 适量姜片 100克含热量:80大卡
- 适量胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
红烧羊肉原是一道回族风味菜,历史悠久。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
END
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