香辣炒藕片

1.藕切去两头，去皮洗净切成片。
2.锅里放水烧开，放入藕焯一下。

3.藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉。
4.姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用。

5.锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。
6.放入控净水分的藕片翻炒均匀。

7.加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可。