黑木耳炒豆腐

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内容摘要
(评级:4分) 共有12人评分 栏目:茎叶类

准备:5分钟
烹制:8分钟

难度:容易

原料:豆腐、水发黑木耳、水发玉兰片、青椒。

  豆腐滑嫩好吃,但是炒时容易破碎,可先放在淡盐水里泡20~30分钟再烹调,就不会碎了。...

时间:2014-01-05 20:17:14 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 茎叶类

黑木耳炒豆腐

主料

  • 500克豆腐 100克含热量:76大卡
  • 30克水发黑木耳
  • 50克水发玉兰片
  • 1个青椒 100克含热量:27大卡

辅料

  • 适量蒜片
  • 适量 100克含热量:0大卡
  • 适量豆瓣酱 100克含热量:181大卡
  • 适量料酒 100克含热量:50大卡
  • 适量酱油 100克含热量:63大卡
  • 适量白糖 100克含热量:383大卡
  • 适量水淀粉 100克含热量:73大卡
  • 适量植物油 100克含热量:886大卡

    豆腐滑嫩好吃,但是炒时容易破碎,可先放在淡盐水里泡20~30分钟再烹调,就不会碎了。

黑木耳炒豆腐

1.  做法

    1. 豆腐洗净,切成厚片;黑木耳洗净后,撕成小朵;青椒洗净,去蒂切片;豆瓣酱剁碎;玉兰片洗净后放沸水里焯熟,捞出备用。

    2. 炒锅倒植物油烧热,放入豆腐片,煎至呈金黄色后捞出。

    3. 锅中留少许底油,加剁碎的豆瓣酱炒至变成红色,倒入酱油、料酒翻炒几下,再加入少许清水后,放入豆腐、黑木耳、青椒片、玉兰片、蒜片、盐、白糖炒匀。

    4. 等水煮沸后改小火,将豆腐炖透,用水淀粉勾芡,待汤收汁后即可出锅。

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