鲢鱼冻豆腐煲
主料
- 1条花鲢鱼
- 1块冻豆腐
- 20克笋干
- 30克薏米 100克含热量:352大卡
辅料
- 适量葱段 100克含热量:34大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量姜片 100克含热量:80大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量白糖 100克含热量:383大卡
- 适量胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 适量植物油 100克含热量:886大卡
- 适量清汤
冻豆腐也可以自制,将豆腐放入冰箱冷冻室,待完全冷冻以后,再拿出来解冻就成冻豆腐了。
1. 做法
1.将鲢鱼刮鳞、去腮、去内脏,洗净沥干;冻豆腐解冻后切成大片,挤去水分备用。笋干洗净用温水泡软,切成小丁;薏米洗净,用温水泡软备用。
2.锅内倒油烧至六成热,放入葱段、姜片煸出香味,放入鲢鱼煎至两面金黄,烹入料酒,下笋干、薏米煸炒一下,倒入适量清汤,放入冻豆腐,大火烧开改小火煨1小时,加白糖、盐、胡椒粉即可。
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