香辣苦瓜
主料
- 200克苦瓜
- 2个鲜红辣椒 100克含热量：40大卡
辅料
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量植物油 100克含热量：886大卡
- 适量味精 100克含热量：268大卡
1. 做法
1.苦瓜洗净，剖开，去内瓤及子，切丝，放沸水中焯一下，捞出过凉，沥干，盛盘；红辣椒洗净，切丝。
2.炒锅倒植物油烧热，放入红辣椒丝炝香，制成辣椒油。
3.将辣椒油浇在苦瓜上，加入盐、味精拌匀即可。
2. 提示
1.苦瓜也可不焯水而是用盐腌渍10分钟，或放入凉水中浸泡10分钟，都可去除部分苦味。
2.苦瓜中的叶酸含量很高，可以降低心血管疾病的发生率。
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