苦瓜炒蛋的做法,苦瓜炒蛋怎么做好吃

苦瓜洗净，去皮及瓤，切成片，下入加有精盐和植物油的沸水中略焯，捞出过凉。

鸡蛋磕入碗中搅散，再倒入热油锅中炒成蛋花，盛出沥油。

锅中留底油烧热，先下入葱花、姜丝炒出香味，再放入苦瓜片略炒。

然后加入精盐、味精、白糖、鸡精炒至入味，再放入蛋花炒匀，即可出锅装盘。