做法与步骤

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    1．干的黑木耳提前用冷水浸泡好。
    2．泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。

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    3．青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。
    4．锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。

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    5．木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。
    6．调入海鲜酱油。

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    7．倒入适量的香醋。
    8．加入少许的芝麻油。

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    7．倒入适量的香醋。
    8．加入少许的芝麻油。

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    6. 注意事项：
    1．品质好的黑木耳:朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻就是质量较好的。
    2．泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。
    3．如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。
    4．喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。

    END