清炖鲫鱼汤的做法
主料
- 500克鲫鱼 100克含热量：108大卡
- 25克干香菇 100克含热量：296大卡
辅料
- 适量香菜末 100克含热量：23大卡
- 适量植物油 100克含热量：886大卡
- 适量葱末
- 适量姜末 100克含热量：80大卡
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量鸡精 100克含热量：268大卡
鲫鱼所含蛋白质质优、齐全，而且易被人体吸收，是孕妈妈良好的蛋白质来源。
1. 做法(一)
1.先将冬菇用热水泡发好，去蒂，切成小块。火腿、熟鸡脯切成薄片。姜 、葱切成细丝。
2.鲤鱼去鳞、鳃，除去内脏，洗净。用刀在鱼的两侧划上斜棱形的刀口，刀深到鱼的一半即可，不要切透，然后撒上盐、味精各少许，浸泡约30分钟。
3.把肉汤放入沙锅内，用旺火烧开，放人鱼及火腿片、熟鸡肉片、冬菇块、葱丝、姜丝，用文火炖10分钟，待煮开时，鱼肉即可熟透，烹入料酒及加人所剩的盐、味精略煮，即可出锅，装盘倒上汤即成。
2. 清炖鲫鱼汤的做法(二)
1.将鲫鱼去鳃、内脏、鳞，洗净；干香菇泡发，洗净，切丝。
2.锅置火上，倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入葱末、姜末略炒，放入香菇丝，倒入适量清水，炖至汤奶白，加入盐、鸡精，撒入香菜末即可。
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