红红火火——番茄鱼的做法

1.准备材料：番茄700g 鱼片250g 葱姜蒜料酒少许。
2.鱼片洗净,沥干水分,加入少许的盐和鸡蛋清，用手抓至鱼片表面粘滑。
3.加入适量的鸡精和干淀粉用手抓匀,腌制15分钟后加入适量的牛奶和食用油抓匀。

4.烧开一锅水，倒入腌制好的鱼片。
5.煮至鱼片颜色变白马上捞出备用。
6.将番茄去皮，切成小碎块。

7.热锅倒油,倒入番茄。
8.开大火,将番茄炒出沙和汤汁。
9.加入适量的水，小火煮5分钟左右。

10.加入焯熟的鱼片并关掉火，用铲子将鱼片推开。
11.出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上。
12.最后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声.番茄鱼就算是做好。