鸡蛋炒大虾的做法

虾去虾肠和虾背（背部和底面有二条线，全部去除），冲洗，加黄酒、盐、少许生粉、胡椒粉腌至少10分钟。（我因为时间关系，是提前一天腌了放冰箱的）。

鸡蛋2个，打散，加入黄酒和盐。香葱2根洗净，切成末。

把葱末和虾仁放入蛋液中，打均匀，静置5分钟左右。坐锅热油，放蛋和虾仁炒。一直不停地炒，炒至蛋熟，虾仁变红，停手，关火。加黑胡椒粉和白芝麻翻一下，出锅。