-
选鲜大虾,去头去壳,除去杂质,用刀从脊背片开除去黑沙线,大的切成两段,放容器内加料酒、精盐,拌匀码昧,鸡蛋加干细淀粉调成鸡蛋糊。将虾放人拌匀。
-
取一碗放人精盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、水淀粉与适量鲜汤调成味汁。
-
炒锅置旺火上,昌人植物油烧至六成热,将虾逐一放入袖内,稍炸捞起,待油温上升八成热时,再将虾倒入油内复炸至皮酥内熟,色呈金黄色时,起锅倒人漏勺内,翻去锅内炸油。
-
炒锅留油适量,回火上烧热,下入姜末、蒜末、泡红辣椒茸炒香,出红色,烹入调匀的味汁,烧沸,妙熟,倒入大虾段、投入葱花,起锅簸转,翻匀,使昧汁襄匀大虾即可装盘上桌。
鱼香大虾的做法
主料
- 350克净大虾
- 2个鸡蛋 100克含热量:143大卡
辅料
- 适量精盐 100克含热量:0大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量白糖 100克含热量:383大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
- 适量味精 100克含热量:268大卡
- 适量水淀粉 100克含热量:73大卡
- 适量泡红辣椒茸
- 适量姜末 100克含热量:80大卡
- 适量蒜末 100克含热量:129大卡
- 适量葱花 100克含热量:34大卡
- 适量干淀粉 100克含热量:319大卡
- 500克植物油 100克含热量:886大卡
此菜质地酥嫩,鱼香味浓。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
- 291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
- 9022红烧猪头肉的做法
- 6363麻辣小龙虾的做法
- 6104红枣桂圆枸杞红糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西红柿山药炖牛肉
- 5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
- 5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
- 49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注