有一些咸的冬笋炒腊肉

腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长，3厘米宽，0.3厘米厚的片。

冬笋初步加工，再切梳子背形，约0.3厘米厚的片。大蒜摘洗干净，切3厘米长的段。

将猪油烧到六成热时，下腊肉、冬笋煸炒，加汤稍焖收干，炒香，放入大蒜，翻炒几下装盘即成。